Содержание
Вступление
Сочный шашлык, ароматные овощи, запечённая рыба – всё это возможно с помощью мангала и подходящей решетки. Но как выбрать ту самую, которая станет верным помощником на пикнике? В этой статье мы рассмотрим все нюансы, чтобы вы с лёгкостью нашли идеальную решетку для вашего мангала.
Виды решеток для мангала
Существует множество видов решеток, которые можно условно разделить по нескольким категориям:
- Решетки для мяса и овощей:
- Универсальные: самый распространенный вариант. Подходят для приготовления любых продуктов на мангале.
- С рифлением: рифлёные прутья оставляют на продуктах красивые полосы, а также препятствуют их деформации.
- С ячейками: мелкие ячейки подойдут для приготовления рыбы, морепродуктов и мелких кусочков мяса, овощей.
- Решетки для птицы:
- Цельные: позволяют запечь курицу или другую птицу целиком.
- Двухсекционные: состоят из двух частей, которые можно регулировать по высоте, подстраиваясь под размер птицы.
- Решетки для рыбы:
- Рыбные конуса: рыба укладывается внутрь конуса, что обеспечивает равномерное пропекание и защищает от деформации.
- Сетчатые: плоская сетка с мелкими ячейками, идеально подходит для деликатных рыбных стейков.
- Решетки-сковороды:
- С бортиками: позволяют не только жарить, но и тушить продукты на мангале.
- С крышкой: обеспечивают равномерное приготовление блюд за счет циркуляции горячего воздуха.
- Решетки-гриль:
- Чугунные: долговечные, равномерно распределяют тепло, но требуют тщательного ухода.
- Стальные: более доступные по цене, но могут деформироваться со временем.
Из какого металла выбрать решетку
- Нержавеющая сталь: самый популярный и практичный вариант. Не ржавеет, не деформируется, легко моется.
- Чугун: равномерно распределяет тепло, обеспечивает идеальную прожарку. Долговечна, но тяжелая и требует тщательного ухода.
- Сталь с покрытием: более доступный вариант, но покрытие может со временем повреждаться.
- Алюминий: легкий, быстро нагревается, но не такой прочный, как другие металлы.
Какую решетку проще мыть
- С антипригарным покрытием: к такой решетке продукты практически не прилипают, чистка не составит труда.
- Съемные ручки: позволяют легко снять решетку с мангала и помыть ее отдельно.
- Со специальными желобками для стока жира: предотвращают образование подгоревших остатков.
Какое покрытие самое прочное
- Хром: обеспечивает защиту от коррозии и царапин.
- Эмаль: придает решетке эстетичный вид, но может быть хрупкой.
- Тефлон: обеспечивает идеальное скольжение продуктов, но требует бережного обращения.
Формы решеток
- Прямоугольная: самая распространенная форма, подходит для большинства мангалов.
- Круглая: компактная, удобна для использования на небольших мангалах.
- Фигурная: в виде рыбы, сердца, звезды – для оригинальной подачи блюд.
Советы по выбору:
- Определитесь с видом решетки: универсальная, для рыбы, птицы, овощей или гриль-сковорода.
- Выберите материал: нержавеющая сталь, чугун, сталь с покрытием или алюминий.
- Обратите внимание на покрытие: антипригарное, хромированное, эмалированное или тефлоновое.
- Подумайте о форме и размере: прямоугольная, круглая, фигурная, соответствующая размерам вашего мангала.
- Учитывайте дополнительные функции: снимающиеся ручки, желобки для стока жира, регулируемая высота.
- Не забудьте про аксессуары: щипцы для переворачивания, лопатки, ерши для чистки.
Популярные бренды
В России:
- Weber: американский бренд, предлагающий широкий выбор решеток из различных материалов и форм.
- Grillkoff: российский бренд, известный своим высоким качеством и доступными ценами.
- Agrill: еще один популярный российский бренд, предлагающий широкий ассортимент решеток для мангалов и аксессуаров.
В других странах:
- Char-Broil: американский бренд, один из старейших производителей грилей и аксессуаров.
- Broil King: канадский бренд, известный своими инновационными разработками в области грилей.
- Outback Kamado: американский бренд, специализирующийся на производстве керамических грилей и решеток.
Эксплуатация и уход
- Перед первым использованием: прокалите решетку на мангале.
- Перед приготовлением пищи: смажьте решетку маслом.
- Не перегружайте решетку: продукты не должны плотно друг к другу прилегать.
- Используйте деревянные или силиконовые лопатки: для переворачивания продуктов.
- После использования: дайте решетке остыть, очистите ее щеткой от остатков пищи.
- Хранение: в сухом месте.
Заключение
Выбирая решетку для мангала, учитывайте свои потребности, бюджет и личные предпочтения. Не экономьте на качестве, ведь от этого зависит вкус ваших блюд.
С помощью этих советов вы сможете выбрать идеальную решетку, которая станет вашим верным помощником на долгие годы!
Дополнительные советы:
- Если вы часто готовите на мангале: стоит приобрести несколько решеток разных видов.
- Для любителей необычных блюд: существуют решетки для приготовления бургеров, хот-догов, шашлычков из морепродуктов и овощей.
- Не забывайте о безопасности: при работе с мангалом всегда соблюдайте правила пожарной безопасности.
Помните: главное – это получать удовольствие от приготовления пищи на свежем воздухе!