Решетка для мангала: как выбрать?

Вступление

Сочный шашлык, ароматные овощи, запечённая рыба – всё это возможно с помощью мангала и подходящей решетки. Но как выбрать ту самую, которая станет верным помощником на пикнике? В этой статье мы рассмотрим все нюансы, чтобы вы с лёгкостью нашли идеальную решетку для вашего мангала.

Виды решеток для мангала

Существует множество видов решеток, которые можно условно разделить по нескольким категориям:

1. Решетки для мяса и овощей:

• Универсальные: самый распространенный вариант. Подходят для приготовления любых продуктов на мангале.
• С рифлением: рифлёные прутья оставляют на продуктах красивые полосы, а также препятствуют их деформации.
• С ячейками: мелкие ячейки подойдут для приготовления рыбы, морепродуктов и мелких кусочков мяса, овощей.

2. Решетки для птицы:

• Цельные: позволяют запечь курицу или другую птицу целиком.
• Двухсекционные: состоят из двух частей, которые можно регулировать по высоте, подстраиваясь под размер птицы.

3. Решетки для рыбы:

• Рыбные конуса: рыба укладывается внутрь конуса, что обеспечивает равномерное пропекание и защищает от деформации.
• Сетчатые: плоская сетка с мелкими ячейками, идеально подходит для деликатных рыбных стейков.

4. Решетки-сковороды:

• С бортиками: позволяют не только жарить, но и тушить продукты на мангале.
• С крышкой: обеспечивают равномерное приготовление блюд за счет циркуляции горячего воздуха.

5. Решетки-гриль:

• Чугунные: долговечные, равномерно распределяют тепло, но требуют тщательного ухода.
• Стальные: более доступные по цене, но могут деформироваться со временем.

Из какого металла выбрать решетку

• Нержавеющая сталь: самый популярный и практичный вариант. Не ржавеет, не деформируется, легко моется.
• Чугун: равномерно распределяет тепло, обеспечивает идеальную прожарку. Долговечна, но тяжелая и требует тщательного ухода.
• Сталь с покрытием: более доступный вариант, но покрытие может со временем повреждаться.
• Алюминий: легкий, быстро нагревается, но не такой прочный, как другие металлы.

Какую решетку проще мыть

• С антипригарным покрытием: к такой решетке продукты практически не прилипают, чистка не составит труда.
• Съемные ручки: позволяют легко снять решетку с мангала и помыть ее отдельно.
• Со специальными желобками для стока жира: предотвращают образование подгоревших остатков.

Какое покрытие самое прочное

• Хром: обеспечивает защиту от коррозии и царапин.
• Эмаль: придает решетке эстетичный вид, но может быть хрупкой.
• Тефлон: обеспечивает идеальное скольжение продуктов, но требует бережного обращения.

Формы решеток

• Прямоугольная: самая распространенная форма, подходит для большинства мангалов.
• Круглая: компактная, удобна для использования на небольших мангалах.
• Фигурная: в виде рыбы, сердца, звезды – для оригинальной подачи блюд.

Советы по выбору:

• Определитесь с видом решетки: универсальная, для рыбы, птицы, овощей или гриль-сковорода.
• Выберите материал: нержавеющая сталь, чугун, сталь с покрытием или алюминий.
• Обратите внимание на покрытие: антипригарное, хромированное, эмалированное или тефлоновое.
• Подумайте о форме и размере: прямоугольная, круглая, фигурная, соответствующая размерам вашего мангала.
• Учитывайте дополнительные функции: снимающиеся ручки, желобки для стока жира, регулируемая высота.
• Не забудьте про аксессуары: щипцы для переворачивания, лопатки, ерши для чистки.

Популярные бренды

В России:

• Weber: американский бренд, предлагающий широкий выбор решеток из различных материалов и форм.
• Grillkoff: российский бренд, известный своим высоким качеством и доступными ценами.
• Agrill: еще один популярный российский бренд, предлагающий широкий ассортимент решеток для мангалов и аксессуаров.

В других странах:

• Char-Broil: американский бренд, один из старейших производителей грилей и аксессуаров.
• Broil King: канадский бренд, известный своими инновационными разработками в области грилей.
• Outback Kamado: американский бренд, специализирующийся на производстве керамических грилей и решеток.

Эксплуатация и уход

• Перед первым использованием: прокалите решетку на мангале.
• Перед приготовлением пищи: смажьте решетку маслом.
• Не перегружайте решетку: продукты не должны плотно друг к другу прилегать.
• Используйте деревянные или силиконовые лопатки: для переворачивания продуктов.
• После использования: дайте решетке остыть, очистите ее щеткой от остатков пищи.
• Хранение: в сухом месте.

Заключение

Выбирая решетку для мангала, учитывайте свои потребности, бюджет и личные предпочтения. Не экономьте на качестве, ведь от этого зависит вкус ваших блюд.

С помощью этих советов вы сможете выбрать идеальную решетку, которая станет вашим верным помощником на долгие годы!

Дополнительные советы:

• Если вы часто готовите на мангале: стоит приобрести несколько решеток разных видов.
• Для любителей необычных блюд: существуют решетки для приготовления бургеров, хот-догов, шашлычков из морепродуктов и овощей.
• Не забывайте о безопасности: при работе с мангалом всегда соблюдайте правила пожарной безопасности.

Помните: главное – это получать удовольствие от приготовления пищи на свежем воздухе!